Unsere Köchinnen und Köche
Marianne Quinido
kommt ursprünglich aus Kinshasa, der Hauptstadt der demokratischen Republik Kongo. Ihre Muttersprache ist Lingala, seit der Schulzeit spricht sie französisch. Sie lebt mit ihrem Mann und den drei Kindern in Nottwil. Ihre Spezialität: Poulet an Erdnussbuttersauce mit diversen Beilagen wie zum Beispiel Ocra, Bohnen, Maniok oder Foufou.
Dora Cecchini
stammt ursprünglich aus Guarnavaca, Mexiko und lebt seit 20 Jahren in Luzern. Sie führt ein mexikanisches Spezialitätengeschäft mit Take-Away in der Baselstrasse. Doras Spezialität sind Fajitas, zubereitet mit ihren hausgemachten Tortillas, den leckersten von Luzern.
Vighita Naguleswaran
lebt seit 1991 in der Schweiz. In Jaffna (Sri Lanka) arbeitete sie als Lehrerin. In der Schweiz ist sie Köchin, Reinigungsfachkraft, Pflegehelferin und Mutter von drei Kindern. Ihre kulinarischen Spezialitäten sind verschiedene Variationen von Currys, Reisspezialitäten wie Byriani und Süssspeisen aus dem indischen Subkontinent.
Petar Rakic
kommt ursprünglich aus Serbien. Er war als Geschäftsleiter von Hotels in Kalifornien, London, Israel und in der Westschweiz tätig. Heute besitzt er zwei Lebensmittelläden, je einen an der Baselstrasse und in Reussbühl. Peter ist verheiratet und hat eine erwachsene Tochter. Seine kulinarischen Spezialitäten sind „Sarma“ (mit Reis und Hackfleisch gefüllte Krautwickel) und Cevapcici.
Minu Thigi
hat Chemielaborantin studiert und zwei Kleidergeschäfte im Iran geführt. In der Schweiz ist sie Familienfrau. Die persische Küche ist eine Mischung der orientalischen mit der asiatischen Küche, aber nicht scharf. Die Geschmacksharmonie der Zutaten ist sehr wichtig, vor allem bei Spezialitäten wie dem Basmatireis in verschiedenen Variationen. Safran und Kurkuma dürfen dabei nie vergessen werden...
