«Rezept-Buch aus dem Quartier»

Mit Rezepten und persönlichen Geschichten erzählt ‹Eine Welt, Ein Tisch› von den Menschen, die die Baselstrasse zu einem der lebendigsten Quartiere Luzerns machen. Das Kochbuchwird wurde im Oktober im Rahmen des Food Festivals im Sentitreff präsentiert. Ab Ende November wird es im Handel erhältlich sein.
Beitrag von Cathy Lai

Aus meiner Heimat kenne ich ein Sprichwort: «Das Essen ist der Himmel für die Menschen.» Es bedeutet, dass Essen lebenswichtig ist und dass das Wohlbefinden der Menschen davon abhängt. Doch je mehr ich von der Welt erfahren habe, desto mehr wurde mir bewusst, dass Essen viel mehr ist als nur Nahrung. Es ist Kultur, Identität, Erinnerung und vor allem eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen.
Dieses Gefühl wurde noch stärker, nachdem ich weit weg von meiner Heimat lebte. Vor sechs Jahren verliess ich Macau, eine Küstenstadt im Süden Chinas, und zog wegen meines Mannes in die Schweiz. Wenn ich für Freunde koche oder über die Küche meiner Heimat erzähle, tue ich das mit grossem Stolz. Im Laufe der Jahre habe ich gemerkt, dass Menschen aus aller Welt dasselbe empfinden, wenn sie Gerichte aus ihrer eigenen Kultur teilen.
Diese einfache Beobachtung wurde später zur Inspiration für ‹Eine Welt, Ein Tisch›, ein Kochbuch, das ich in Zusammenarbeit mit dem Sentitreff entwickelt habe. Das Buch vereint 30 Rezepte von Menschen mit einer Verbindung zum Sentitreff und zur Baselstrasse sowie die Geschichten hinter den Gerichten und Informationen zu lokalen Geschäften, in denen viele der verwendeten Zutaten erhältlich sind. Das Projekt entstand im Rahmen meiner Masterarbeit in Eco Social Design an der Hochschule Luzern. Der Sentitreff ist ein Ort, an dem Menschen Sprachen lernen, Musik geniessen, Erfahrungen austauschen–und sich rund ums Essen begegnen. Teilnehmende bringen oft selbstgemachte Speisen mit. Nicht nur, um das Eis zu brechen, sondern auch, um ein Stück ihrer eigenen Kultur mit anderen zu teilen.
Dort habe ich die Kraft des Essens erlebt, Menschen miteinander zu verbinden. Essen überwindet Sprachbarrieren und weckt die Neugier auf andere Kulturen. Trotzdem war ich überzeugt, dass ein Kochbuch allein nicht ausreichen würde. Es sollte auch besondere Bedeutungen der Rezepte erzählen. Gleichzeitig wurde mir bewusst, dass auch ich etwas beitragen kann. Als ehemalige Journalistin ist das Erzählen von Geschichten meine Stärke, und dieses Projekt gab mir die Möglichkeit, diese Fähigkeit einzusetzen,
um Menschen mit einander zu verbinden. So begann die Reise im Dezember 2025.
Mit der Unterstützung des Sentitreffs lernte ich Menschen aus aller Welt kennen. Ich durfte ihre Geschichten hören, ihre Familienrezepte kennenlernen und sogar die Gerichte probieren, die sie selbst zubereitet haben. Ausserdem durfte ich die Ladenbesitzenden entlang der Baselstrasse kennenlernen, die mit ihren Geschäften das Quartier bereichern– mit kulinarischen Schätzen wie Gewürzen aus dem Nahen Osten, frisch gebackenem Gebäck, asiatischen Saucen und Nudeln.
Es hat etwa neun Monate gedauert, diese Geschichten und Rezepte zusammenzubringen. Jedes Rezept wird von einer wunderschönen handgezeichneten Illustration von Tetyana Kalyuzhna begleitet, die auch das Design dieses Buches gestaltet hat. Nun ist alles bereit: ‹Eine Welt, Ein Tisch› erscheint im November.
Ich hoffe, dass Sie genauso viel Freude beim Lesen dieser Geschichten haben wie beim Ausprobieren der Rezepte. Vor allem aber hoffe ich, dass dieses Buch Sie dazu inspiriert, Ihre eigene Esskultur zu feiern, neugierig auf andere zu sein und die einfache Freude des gemeinsamen Essens zu erleben.